Nutrition Nurse DGEM

Eine bedarfsgerechte Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil einer qualitativ hochwertigen Patient:innenversorgung und trägt maßgeblich zur Förderung von Gesundheit, Genesung und Lebensqualität bei. Insbesondere bei Menschen mit akuten oder chronischen Erkrankungen stellt die Sicherstellung einer bedarfsgerechten Ernährung eine zentrale pflegerische Aufgabe dar.

Eine krankheitsbedingte Mangelernährung ist ein häufig unterschätztes, jedoch schwerwiegendes Pflegeproblem. Sie geht mit einer verminderten Lebensqualität, einer erhöhten Anfälligkeit für Komplikationen, verlängerten Krankenhausaufenthalten sowie einem steigenden Risiko für Pflegebedürftigkeit und Mortalität einher. Ein frühzeitiges Erkennen von Risikofaktoren sowie eine gezielte ernährungstherapeutische Intervention sind daher wesentliche Bestandteile einer professionellen Versorgung.

Das Ernährungsmanagement ist ein interprofessionelles Handlungsfeld, in dem Pflegefachpersonen gemeinsam mit Ärzt:innen, Diätassistent:innen, Oecotropholog:innen, Apotheker:innen sowie weiteren Berufsgruppen zusammenarbeiten. Pflegefachpersonen übernehmen dabei eine Schlüsselrolle, da sie Patient:innen kontinuierlich begleiten, Ernährungsrisiken erkennen und ernährungstherapeutische Maßnahmen initiieren, koordinieren und evaluieren.

Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, benötigen Pflegefachpersonen fundierte fachliche, methodische und kommunikative Kompetenzen. Ziel dieser Fortbildung ist es daher, die Teilnehmenden zu einem evidenzbasierten, praxisorientierten und interprofessionellen Ernährungsmanagement zu befähigen. Neben aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen werden praxisnahe Inhalte vermittelt, die eine direkte Umsetzung im Berufsalltag ermöglichen. Die Fortbildung berücksichtigt die unterschiedlichen Versorgungsbereiche und richtet sich daher an Pflegefachpersonen aus Akutkrankenhäusern, Einrichtungen der Langzeitpflege, Rehabilitationseinrichtungen sowie weiteren pflegerischen Handlungsfeldern.

Mit der Einführung eines neuen Curriculums löst diese Fortbildung den bisherigen Lehrgang „Pflegeexpert:in Ernährungsmanagement“ ab. 

Die neue Fortbildung ist praxisnah und modular aufgebaut und umfasst insgesamt vier aufeinander abgestimmte Module. Sie verbindet fundiertes theoretisches Wissen mit zahlreichen praxisorientierten Inhalten und unterstützt die Teilnehmenden dabei, das Gelernte unmittelbar in ihren Berufsalltag zu übertragen. Drei der vier Module finden als Präsenzveranstaltungen mit jeweils 40 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten statt und bieten darüber hinaus Raum für interprofessionellen Austausch, Fallbesprechungen und gemeinsame Reflexion.

Modul 4 findet nicht vor Ort statt und fokussiert den Transfer der erworbenen Inhalte in die berufliche Praxis. Zudem umfasst es die verpflichtende eintägige Hospitation in einem ernährungsspezifischen Kontext (bspw. Ernährungsteam, Ernährungsberatung, etc.). Die Hospitation wird von den Teilnehmenden eigenständig organisiert und bietet die Möglichkeit, praxisbezogene Erfahrungen im Ernährungsmanagement zu vertiefen. Durch die eigenverantwortliche Planung kann die Hospitation flexibel in den individuellen Zeitplan integriert und mit der Erstellung der Abschlussarbeit verbunden werden.

Jedes Modul wird mit einer Modulprüfung abgeschlossen, sodass der Lernfortschritt kontinuierlich begleitet und der Kompetenzerwerb nachhaltig gesichert wird.

• Grundlagen der Ernährungslehre
• Ernährung in verschiedenen Lebensphasen und -situationen
• Ernährungsmedizin
• Ernährung als Therapie
• Rolle der ernährungsbezogenen Pflege
• Ernährungsmanagement für ausgewählte Krankheitsbilder
• Wissenschaftliches Arbeiten
• Fallbeispiele und Praktische Übungen 

Pflegeexpertinnen auf dem Gebiet Ernährung und weitere interprofessionelle Dozent:innen mit großer Unterstützung durch die Abteilung Ernährungsmedizin des Zentrums für Innere Medizin, Klinik für Endokrinologie, Stoffwechsel und Klinische Chemie (Innere Medizin I) und der Ernährungstherapie am Nationalen Zentrum für Tumorerkrankungen (NCT) Heidelberg 

Pflegefachpersonen mit mindestens 3-jähriger Berufsausbildung (inkl. Gesundheits- und (Kinder-) Krankenpfleger:innen, Altenpfleger:innen sowie mit berufsqualifizierendem Hochschulabschluss mit Berufszulassung Pflege (§1 PflBG)) aus allen Berufsfeldern.

Modul 1: 19.04. – 23.04.2027

Modul 2: 14.06.-18.06.2027

Modul 3: 11.10. – 15.10.2027

Modul 4: Hospitation und Erstellung der Abschlussprüfung